当前位置:首页 > 问答

生抽和老抽的区别,生抽颜色更浅味道偏咸

时间:2018-12-27 18:08:08作者:ZHU热度:手机阅读>>

在日常的生活中,无论是在超市的货架上,还是家庭的厨房里,我们都可以看到有生抽和老抽两种不同的调味作料,在选择的时候,有的人喜欢选择生抽而有的会选择老抽,那生抽和老抽的区别是什么呢?下面就给大家普及一下生活的小常识吧。

生抽和老抽的区别,生抽颜色更浅味道偏咸

其实,生抽和老抽作为日常炒菜常用的调味品,它们都是酱油的一种,但是在口味和用途上,它们的差别还是很大的,但由于二者名称只有一字之差,所以许多人也不知道生抽和老抽的区别是什么,用的时候也没有太多的讲究,下面就给大家具体的介绍二者的区别。

生抽和老抽的区别:

生抽和老抽的区别,生抽颜色更浅味道偏咸

1、颜色:生抽的颜色比较的淡一点,主要是红褐色的,而老抽由于它的里面加入了焦糖,所以颜色较深,呈棕褐色,而且会有油光。

2、味道:生抽它的味道比较的咸,所以有经验的厨师,一般的会在需要使用生抽的时候,少放一点盐,以免影响菜的口感。老抽,吃到嘴里有各种鲜美的味道,而且会有一点点的甜味。

3、用途:生抽主要是用来调味的,同时因为它的颜色较淡,所以一般的炒菜或者是拌凉菜的时候用的比较的多一点,而老抽,主要是给食物上色用的,特别是红烧肉之类的菜,加上一点老抽,会让它看起来更加的有食欲。

生抽和老抽的区别,生抽颜色更浅味道偏咸

总结:通过以上的介绍,生抽和老抽的区别我们应该都清楚了,是不是现在才知道为什么自己做的菜那么的难吃,厨艺不佳是一方面,选错了调味料也是影响菜肴是否美味的关键因素,所以我们下次在选择调味料的时候,可以要注意了。

本周热文排行

编辑推荐